الكريوش

الكريوش

المقادير
 كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
 بيضة كاملة
 بيضة واحدة
 35غ سمن
 كأس ماء زهر
 150 زبدة
 قليل من ملح
 ماء للعجين
زيت للقلي
  1 لتر عسل   
طريقة التحضير 

في اناء كبير نخلط الزبدة والبيض و السمن السمسم وماء ماء الزهر وقليل من الملح
على عجينة لينة ومتجانسة نضيف الدقيق شيئا فشيئا حتى
من الماء ندعك العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة نلينها بقليل
نتركها ترتاح لمدة 1ساعة  

 نقسمها إلى كريات صغيرة، ثم نمددها ونقسمها إلى مربعات صغيرة

بواسطة آلة خاصة بتقطيع القريوش او بما يعرف بالجرارة
احدثي 4 تقاطيع في كل المربع على عرض 1 سنتمتر
بواسطة أصابع اليد خالفي التقاطيع

ثم نفلب الجوانب في الوسط،

 ناخذ صينية ورنرش فوقها الدقيق
 واتركيه جانبا
 في وعاء نسخن العسل ونتركه ساخنا
 في مقلاة نسخن الزيت جيدا، ثم نقلي القريوش وعندما تتحمر
لونها نرفعها من المقلاة ونغطسها في العسل الساخن
 نرفعيها من العسل ونتركها تتصفى ونرشي فوقها السمسم المحمص