البقلاوة
4 كيلات دقيق
قرصة ملح ماء
250غ زبدة دائبة
+ماء الورد
الحشوة
500غ لوز +جوز +فستق
¾ سكر قليل من
القرفة ما الورد
التزين لوز
نمزج كل من اللوز
والجوز والفستق بالسكر والماء الورد حتى يتماسك المزيج
العسل
1كلغ سكر
لتر ونصف من
الماء حبة ليمون
نظع السكر والماء
على نار هادئة حلى يصبح المزيج عسل وننكهه بحبة الليمون
تحظير العجينة
نضع الدقيق في
انار ونضع عليه الزبدة الدائبة ونخلطعه باليد حتى تتماكس ونضيف الماء تارة وماء
الود تارة
اخرى حتى تتماسك العجينة ونتركها ترتاح 45 دقيقة
بعدها تقوم بفرد العجينة
بمكاكنة الفرد حى تصبح رقيقة ونسوي 3 طبقات نضع الطبقة الاولى على الصينية المدهونة بالزيت مسبقا وندهن الزبدة مابين الطبة والاخرى ولانظع في الطبقة 3
الزبدة ونظع الحشوة ونببسطها على ارجاء العجينة ونكرر عملية
وضع طبقات العجينة 4 مرات وبعد الانتهاد
نقوم بتقطيق البقلاوة على شكل معينات ونضع حبات اللوز فوقها ونضعها في الفرن لمدة
40 دقيقة وعندما نخرجها نسكب عليها العسل
